Хлеб — всему голова, а картошка — второй хлеб. Все мы помним эти крылатые выражения с детства. Так вот, в XXI веке обе народные мудрости утратили былую актуальность. Со времен правления Леонида Брежнева россияне кардинально изменили свой рацион питания. Согласно исследованию Росстата, изучившего проблему в 40-летней динамике, потребление как первого, так и второго хлеба в стране резко сократилось. Статистики утверждают, что граждане массово отказываются от глютена и крахмала и переходят на правильное питание (ПП).
Фрукты и ягоды вышли на первый план и отняли пальму съедобного первенства у хлебобулочных и картошки. Казалось бы, переход наших соотечественников на ПП должен свидетельствовать об улучшении их материального положения: условная голубика с абрикосами стоит значительно дороже формового хлеба или кило картошки. Но нет, этот вывод никак не согласуется с другими данными отечественной статистики, которая наглядно показывает: многие россияне вынуждены тратить едва лине весь заработок на еду и коммуналку. А кто-то и вовсе только на оплату жилья. Остаться без крыши над головой страшнее, чем без обеда. Так кто же в России перешел на ПП?
В 1980 году, выяснил Росстат, мы потребляли 117 кг картофеля на человека в год, в то время как в 2018 году показатель сократился до 59 кг. Ситуация с фруктами и ягодами изменилась в другую сторону: 35 кг на человека в год против 74 кг соответственно. Выходит, мы стали есть вдвое меньше картофеля, при этом в два раза увеличив потребление фруктов и ягод. Статистики связывают эту закономерность со стремлением граждан к здоровому образу жизни. Но, как говорится, хотеть, не значит – мочь!
Конечно, можно рассуждать о том, насколько нынешний рацион россиян более здоровый, чем тот, сорокалетней давности. Безусловно, в общем и целом люди стали питаться лучше. В этом нет ничего удивительного. Человечество развиваются беспрерывно. На протяжении минувших четырех десятилетий ломались и трансформировались формации- в том числе, в нашей стране. И это прекрасно. Это прогресс! Но вряд ли кто-то станет спорить с тем, что поддерживать здоровый образ жизни и правильно питаться — это дорого. Вот, например, почему ожирением страдают чаще всего бедные люди? Все просто. Низкие доходы вынуждают питаться преимущественно дешевыми углеводами: макаронами, хлебом, картошкой и крупами, чрезмерное потребление которых и приводит к набору жировой массы. А тут на тебе: денег у народа не прибавилось, а на правильную пищу перешли.
В этом конкретном докладе Росстата ничего не сказано про стоимость продуктов питания. Но если посмотреть на другие его подсчеты — по динамике инфляции, то становится ясно: сегодняшний рацион обходится населению дороже, чем тот, который был 20, 30 или тем более 40 лет назад. Между тем, суровая российская действительность свидетельствует о том, что количество тех, кому не хватает денег на продукты, не сокращается, а наоборот, растет. По данным социологов на конец 2018 года в бюджете россиян траты на продукты питания составляют почти треть — 31,2%. Радоваться изменению рациона и перехода на более качественные и полезные продукты, конечно, можно, но надо понимать, что такое ПП доступно далеко не каждому.
В конце марта этого года Росстат сообщил, что в рацион граждан с низкими доходами чаще всего входят картофель (85,6%), хлеб (83%), крупы и макароны (82,8%). Для россиян с высокими доходами основными ежедневными продуктами стали, прежде всего, свежие фрукты и овощи (87,6%), а также мясо (87,3%). Теперь стало понятно, какой именно слой населения России отказался от картошки в пользу ПП.
Наши власти давно грозятся изменить состав потребительской корзины, исходя именно из изменившегося рациона питания. Иначе говоря, убрать из неё примитивные, богатые углеводами, сытные продукты и дополнить всевозможными полезностями. Но законотворцы из года в год откладывают принятие такого решения. Министр труда и социальной защиты Максим Топилин ранее сообщал, что новая потребительская корзина будет представлена к весенней сессии Госдумы в 2020 году.
Почему же власти медлят? Все просто. По потребкорзине в России определяют прожиточный минимум, а уже по нему просчитывается количество бедных. Если осовременить состав корзины, это приведет к подорожанию продуктового набора. Если он вырастет в цене, то станет не по карману многим, что приведет к росту числа россиян, живущих за чертой бедности. А этого власти допустить не могут: ведь перед ними поставлена задача сократить число бедных вдвое.
Что же из этого следует? Если так будет идти и дальше - доходы продолжат падать, а цены расти - то мы вернемся к той самой картошке и булкам, от которых планомерно уходили, шаг за шагом 40 лет.
