Как на самом деле работает правило пяти секунд - «Наука»

Добавлено 30-июн-2023, 00:00 От Маланья

Многие поднимают и продолжают спокойно есть упавшую на пол еду. Главное — действовать быстро! Так, появилось правило пяти секунд, согласно которому микробы просто не успевают с пола «перепрыгнуть» на еду. В 2016 году вышло исследование, в ходе которого удалось выяснить, работает ли «правило пяти секунд» и при каких условиях. О результатах данной работы ученых рассказала Ирина Якутенко, научный биолог и молекулярный журналист, на своем канале.
Автор канала объяснила, что бактерии не могут передвигаться активно — ни прыгать, ни ползать, ни бегать. К упавшей еде они скорее прилипнут и начнут размножаться, а вот с какой скоростью это произойдет, зависит от разных условий.
Для эксперимента ученые взяли четыре вида поверхностей — плитку, нержавейку, дерево, ковер — и четыре вида продуктов — дыню, мармеладных мишек, хлеб с маслом и просто хлеб. Они нанесли одинаковое количество бактерий на все поверхности и стали ронять на них продукты. Затем они вычисляли, сколько бактерий окажется на продукте через 60 секунд и через 300 секунд.
Результаты оказались неожиданными. Самой безопасной поверхностью оказался ковер. Объясняется это просто — часть бактерий просто провалилась сквозь ворсинки, часть впиталась, соответственно с упавшим продуктом контактировали не все и них. Чем более гладкая поверхность, тем больше бактерий с нее окажется на продукте. На втором месте по относительной безопасности — дерево и в конце списка — плитка и нержавейка.
Как отличить ротавирус от серьезных бактериальных инфекций
Также скорость распространения бактерий зависела и от самого продукта. С этой точки зрений самым безопасным продуктом — оказались мармеладные мишки, а самым опасным — дыня, влажная поверхность стала отличным «транспортом» для бактерий. А если сравнивать хлеб, то на хлебе с маслом бактерий оказалось меньше.
Но Ирина Якутенко предупреждает, результаты исследования не стоит воспринимать как руководство к действию. Недавно вымытая плитка может оказаться безопаснее давно не чищенного ковра.

Многие поднимают и продолжают спокойно есть упавшую на пол еду. Главное — действовать быстро! Так, появилось правило пяти секунд, согласно которому микробы просто не успевают с пола «перепрыгнуть» на еду. В 2016 году вышло исследование, в ходе которого удалось выяснить, работает ли «правило пяти секунд» и при каких условиях. О результатах данной работы ученых рассказала Ирина Якутенко, научный биолог и молекулярный журналист, на своем канале. Автор канала объяснила, что бактерии не могут передвигаться активно — ни прыгать, ни ползать, ни бегать. К упавшей еде они скорее прилипнут и начнут размножаться, а вот с какой скоростью это произойдет, зависит от разных условий. Для эксперимента ученые взяли четыре вида поверхностей — плитку, нержавейку, дерево, ковер — и четыре вида продуктов — дыню, мармеладных мишек, хлеб с маслом и просто хлеб. Они нанесли одинаковое количество бактерий на все поверхности и стали ронять на них продукты. Затем они вычисляли, сколько бактерий окажется на продукте через 60 секунд и через 300 секунд. Результаты оказались неожиданными. Самой безопасной поверхностью оказался ковер. Объясняется это просто — часть бактерий просто провалилась сквозь ворсинки, часть впиталась, соответственно с упавшим продуктом контактировали не все и них. Чем более гладкая поверхность, тем больше бактерий с нее окажется на продукте. На втором месте по относительной безопасности — дерево и в конце списка — плитка и нержавейка. Как отличить ротавирус от серьезных бактериальных инфекций Также скорость распространения бактерий зависела и от самого продукта. С этой точки зрений самым безопасным продуктом — оказались мармеладные мишки, а самым опасным — дыня, влажная поверхность стала отличным «транспортом» для бактерий. А если сравнивать хлеб, то на хлебе с маслом бактерий оказалось меньше. Но Ирина Якутенко предупреждает, результаты исследования не стоит воспринимать как руководство к действию. Недавно вымытая плитка может оказаться безопаснее давно не чищенного ковра.